Gestionamos la certificación ISO 22000, BRCGS, IFS, FSSC 22000 y Halal en un único programa; se cumplen los requisitos de seguridad del consumidor y del cliente minorista.
Los temas críticos que aborda este servicio y el resultado que entregamos en cada uno.
Alineamos los requisitos de ISO 22000, BRCGS, IFS y FSSC 22000 sobre una base HACCP común en un único programa; la decisión de certificación corresponde al organismo acreditado.
Organizamos el plan HACCP, los documentos PRP y las listas de control como un expediente de evidencia listo para la revisión del auditor.
Hacemos rastreables los indicadores de riesgo, control y cumplimiento mediante objetivos de medición y criterios de aceptación.
Asumimos la preparación de la auditoría; la evaluación final del grado BRCGS y la decisión del certificado corresponden al organismo de certificación.
Cómo implementamos el servicio a través de los pilares de entrega, gobernanza y servicios conectados.
Desarrollamos un plan HACCP basado en el Codex Alimentarius y establecemos el análisis de peligros con programas de prerrequisitos (GMP, GHP).
Diseñamos planes de Food Defense (TACCP) y Food Fraud (VACCP) frente a los requisitos del estándar y construimos el sistema de aprobación de proveedores y control de materias primas.
Con integración multisitio y multiestándar alineamos distintas instalaciones y estándares bajo un programa y nos preparamos para la auditoría con una auditoría simulada.
Superficies ilustrativas donde este servicio se activa comúnmente.
Prepararse para los estándares de seguridad alimentaria que exigen las cadenas minoristas globales y los mercados de exportación.
Reducir el esfuerzo duplicado alineando distintos estándares como BRCGS, IFS y FSSC 22000 en un único programa.
Integrar los requisitos de alimentos Halal en el sistema de gestión de seguridad alimentaria existente.
La profundidad de este servicio en temas técnicos y de cumplimiento específicos del sector.
Con un equipo HACCP multifuncional definimos el análisis de peligros y los puntos críticos de control y establecemos los PRP de infraestructura e higiene.
Diseñamos la evaluación de amenazas y fraude con los métodos TACCP y VACCP frente a los requisitos del estándar.
Preparamos estructuras multiinstalación con un sistema de gestión de oficina central y un enfoque de auditoría de instalaciones basado en muestreo.
Los fallos en la seguridad alimentaria conllevan consecuencias que pocos otros incidentes industriales igualan: retiradas de productos, daños al consumidor, destrucción de la marca y responsabilidad penal pueden resultar de fallos en el plan HACCP, lagunas en la gestión de alérgenos o desviaciones de proceso que un sistema estructurado de gestión de la seguridad alimentaria habría prevenido. ISO 22000, BRCGS Food Safety y la certificación Halal proporcionan marcos reconocidos internacionalmente que demuestran la debida diligencia a minoristas, socios comerciales, autoridades reguladoras y consumidores. Nuestra práctica de consultoría en seguridad alimentaria atiende a fabricantes, distribuidores y operaciones de servicios de alimentos que buscan certificaciones de acceso al mercado o mejoras en el cumplimiento normativo.
Apoyar la preparación para auditorías y el cumplimiento con registros de evidencia en lugar de promesas públicas de resultados sin respaldo
Convertir el resultado en un objetivo medible con línea base, responsable y cadencia de revisión
Obtenga la certificación Halal abriendo mercados de exportación en países del CCG y la OCI con un poder adquisitivo combinado que supera los 2 billones de USD.
Los compromisos de consultoría en seguridad alimentaria cubren el alcance completo del estándar elegido, desde el estudio del sitio y la línea base de cumplimiento legal hasta el desarrollo del plan HACCP, la implementación del programa de prerrequisitos y el soporte para la auditoría de certificación. Los compromisos de certificación Halal cubren adicionalmente la verificación de la cadena de suministro de materias primas, los controles de segregación de producción y la validación de limpieza para equipos compartidos. Trabajamos con fabricantes de alimentos en las categorías de panadería, lácteos, carne, comidas preparadas, bebidas, confitería e ingredientes alimentarios.
Convertir el resultado en un objetivo medible con línea base, responsable y cadencia de revisión
Hacer visibles los indicadores de riesgo, control y cumplimiento a través de objetivos medidos y registros de evidencia
Establecer un programa de aprobación de proveedores que coloque a los proveedores de materiales directos definidos bajo un estado calificado
Los servicios de consultoría en seguridad alimentaria entregan un FSMS completamente implementado con planes HACCP certificados, documentación PRP completa, un equipo de seguridad alimentaria capacitado y la certificación obtenida. Los clientes reciben controles de seguridad alimentaria prácticos y operativamente implementados, no archivos de documentación que no reflejan lo que sucede en la planta de producción. Los entregables de la certificación Halal incluyen el Manual de Calidad Halal, registros de verificación de la cadena de suministro y paquetes de envío a la autoridad de certificación. Después de la certificación, ofrecemos asesoramiento continuo en seguridad alimentaria que cubre actualizaciones regulatorias, soporte para auditorías de clientes y programas de mejora continua.
Convertir el resultado en un objetivo medible con línea base, propietario y cadencia de revisión de evidencia.
Capacitar a los líderes internos del equipo de seguridad alimentaria al nivel de competencia de coordinador HACCP
Mantener la certificación a través del ciclo de auditoría anual con soporte de asesoramiento retenido
ISO 22000 es un estándar internacional de sistemas de gestión que combina los principios HACCP con la estructura de sistemas de gestión ISO. BRCGS Food Safety es un estándar de auditoría impulsado por minoristas que es más prescriptivo en sus requisitos técnicos y está específicamente diseñado para demostrar la competencia del proveedor a los minoristas de comestibles del Reino Unido y Europa. ISO 22000 es más ampliamente reconocido internacionalmente; BRCGS es a menudo un prerrequisito para suministrar a cadenas minoristas específicas. Muchas organizaciones buscan ambos, y apoyamos programas de implementación integrados.
BRCGS permite a los sitios recibir una auditoría sin previo aviso como opción; algunos clientes minoristas la exigen específicamente como evidencia de cumplimiento auténtico en lugar de conformidad programada para auditoría. Una auditoría sin previo aviso significa que el organismo de certificación puede llegar sin previo aviso durante cualquier turno de trabajo dentro de un período definido de 12 meses. La preparación requiere asegurar que los planes HACCP, los programas de limpieza, los registros de monitoreo de temperatura y las competencias del personal se mantengan según el estándar de auditoría todos los días del año, no solo en las semanas previas a una auditoría programada.
Sí, para productos que contienen ingredientes de origen animal. Los países del CCG requieren certificación Halal de un organismo acreditado reconocido por su autoridad alimentaria nacional. EAU (ESMA), Arabia Saudita (SFDA) y otras autoridades del CCG mantienen listas de organismos de certificación aprobados. Los productos sin certificación Halal de un organismo aprobado son rechazados en la aduana. Las certificaciones TSE Helal y GIMDES de Turquía son reconocidas en la mayoría de los mercados del CCG, y gestionamos el proceso de acreditación y reconocimiento con las autoridades pertinentes.
La gestión de alérgenos debe cubrir el ciclo de vida completo de los alérgenos: compra de ingredientes y declaración del proveedor, verificación de entrada de mercancías, segregación de almacenamiento, programación de la producción para minimizar el contacto cruzado, validación de la limpieza de equipos y revisión y aprobación de etiquetas. Tanto ISO 22000 como BRCGS tratan la gestión de alérgenos como un punto de control crítico. Los 14 alérgenos declarables de la UE (cereales que contienen gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces, moluscos) requieren una evaluación de riesgos documentada y medidas de control para cada uno.
El mantenimiento de la certificación BRCGS requiere revisiones continuas del plan HACCP cuando cambian los procesos, acciones correctivas documentadas para cualquier queja de clientes o no conformidades internas, auditorías internas regulares, análisis de tendencias de indicadores clave de rendimiento (KPIs) y reuniones de revisión de la dirección. Nuestro servicio de asesoramiento en seguridad alimentaria cubre todas estas actividades de mantenimiento a través de controles mensuales, informes de actualizaciones regulatorias y soporte bajo demanda para cambios de productos o procesos que requieran revisión HACCP.
La documentación requerida varía según el estándar. Para ISO 22000, la información documentada obligatoria incluye la política de seguridad alimentaria, los planes HACCP, la documentación PRP, los procedimientos operativos y los registros que demuestran el monitoreo y la acción correctiva. Para BRCGS, una lista de proveedores aprobados, informes de auditoría interna, registro de vidrio y plástico duro, y registros de control de plagas se encuentran entre los más solicitados en las reuniones de apertura. Proporcionamos una lista de verificación completa de preparación de documentos específica para el estándar y la versión de la edición como parte de cada sesión de preparación previa a la auditoría.
Este formulario breve dirige su solicitud al equipo de soporte correcto. Primero aclaramos el contexto, luego definimos el método de intercambio seguro.
Primer contacto consciente de la privacidad; flujo de intercambio seguro cuando sea necesario; sin presión de ventas.
